こんにちは。オオキニ39（サンキュー）管理人のソウです。
先日購入した「ふるさと納税」返礼品の「さつまいも食べ比べセット」9種のうち、3種類のレビュー第3弾です。最後ですね。
- 3種の特徴紹介（シルクスイート/からゆたか/ふくむらさき）
- 食べた感想を5段階で評価した結果
3種類それぞれの特徴
シルクスイート
旬の食材百貨さんによると2012年に種苗の販売が開始されたばかりの新しい品種とのこと。
収穫してすぐは粉質なのですが、十分に貯蔵すると水分を含み絹のようにしっとり滑らかになるそうです。
蒸した後の断面を見るときめ細やかな果肉なのがわかります。
からゆたか
農研機構さんによると、肉質がねっとりしていて焼き芋に適しているそうです。
今回の食べ比べは全部蒸しているので「焼き」ではないのでそこの真意は残念ながらわかりません。
ふくむらさき
こちらも農研機構さんから情報をいただきました。
紫色の果肉といえば沖縄で栽培されている「ベニイモ」です。
本州では「パープルスイートロード」という紫色の果肉をしたサツマイモが主流だそうです。
ただ、さらにおいしいものを開発するといいうことでできたのがこの新品種「ふくむらさき」です。
蒸したり、焼いたりすると「紅はるか」並みに甘くなると評価されています。
実際はどうかは後ほどレポートしますね。
3種類食べ比べ
最近スーパーの「焼きいも」コーナーでも手軽に楽しめる「安納芋」を「甘さ」「やわらかさ」「ねっとりさ」を5点満点としたとき、「シルクスイート」「からゆたか」「ふくむらさき」の点数を独断と偏見でつけてみましした。
シルクスイート
甘さ：4
やわらかさ：3.5
ねっとりさ：3.5
断面を見ていただくと果肉のきめ細やかさがわかっていただけるかと思いますが、食感がしっとりなめらか。
甘さが高く、私にとっても上品な口あたりでした。
からゆたか
甘さ：３.5
やわらかさ：4
ねっとりさ：4
「シルクスイート」の方がねっとり感があるだろうなぁっと思って食べたところ、「ねっとりさ」は「からゆたか」の方があって意外でした。
「甘さ」も高かったです。
ふくむらさき
甘さ：３
やわらかさ：4
ねっとりさ：3.5
写真では黒っぽく見えてしまっていますが、綺麗な紫色の果肉が印象的な「ふくむらさき」です。
「紅はるか」並みにあまくなるという前評判でしたが、今回食べた比べた3種の中では一番「甘さ」が低かったのですが、インパクトは一番でした。
前回のレビューで「紅はるか」の「甘さ」は「3.5」点でしたので、それに近い「甘さ」ではありましたね。
今回のまとめ
| 甘さ | やわらかさ | ねっとりさ | |
| 安納芋（基準） | 5 | 5 | 5 |
| シルクスイート | 4 | 3.5 | 3.5 |
| からゆたか | 3.5 | 4 | 4 |
| ふくむらさき | 3 | 4 | 3.5 |
今回は過去2回の食べ比べで実食したときの品種のどれよりも高得点のものが揃いました。
ただ、最終的に「安納芋」を超えるほどの衝撃を受けた品種はなかったです。
炊飯器で蒸すのではなくオーブンで「焼き芋」にすると違ってくるのかもしれません。
スーパーなどの焼き芋には「シルクスイート」も売っていますので、蒸すよりも美味しいのかも。
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